食品加工为什么要依靠除铁器的辅助

   在食品生产线上离不开的一种关键性的辅助设备就是除铁器。铁是人体必须的一种元素，我们所需的铁是通过食物获取的，但这类铁属于离子状态，容易被人体所吸收。但食品加工过程中的污染铁金属却不属于这一类型，其对食品的质量会产生破坏性，机器生产中磨损产生的铁颗粒不仅会影响食品的质量，也会对人的健康造成影响。我们如果长时间食用含大量铁的食品，将会引起慢性的铁中毒。铁中毒常常会发生在45岁以上的中老年人群中，男性居多。由 于长时间食用铁制剂或从食物里面摄铁过多，会导致体内铁量超出正常的10～20倍，就将引发慢性的中毒症状：肝、脾等器官中都会沉积大量的铁，最终表现为肝硬化、骨质疏松、软骨钙(钙食品)化。

   由于食品企业在生产过程中所用的金属设备、管道、容器等都可能的产生对食品造成污染的铁杂质，因而在生产线中安装使用除铁器作为辅助设备是非常必要的。